Enzimas
Son biocatalizadores que aceleran diversa reacciones químicas en los sistemas biológicos
debido a su capacidad para unirse específicamente a un gran numero de moléculas.
Actividadenzimática: es una medida de la cantidad de enzimas activas presentes y del
nivel de actividad de la misma, por lo que la medida de la actividad es dependiente de las
condiciones, que deben ser especificadascuando se dan valores de actividad.
Características
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Alto grado de especificidad (10^10) y poder catalico.
Trabajan a T y pH optimo.
Aumentan la velocidad de reacción sin alterarse o
degradarsepor el equilibrio químico de la reacción.
-Oxido reductasas: actúan para intercambiar átomos
de hidrógenos o electrones entre un sustrato a otro.
-Transferasas: transfieren grupos funcionales entremoléculas aceptoras y donadoras.
Tipos de enzimas
según su función
-Hidrolasas: Añaden agua a enlaces hidrolizándolos y
ocasionando su ruptura.
-Liasas: Catalizan reacciones de adición y eliminaciónde enlaces con la finalidad de crear dobles enlaces.
-Isomerasas: Participan en raciones para convertir un
isómero por otro
-Ligasas: Promueven la formación de nuevos enlaces
obteniendo la energíanecesaria de una escisión de una
molécula de ATP
Centro Activo: Es la región que se une al sustrato (y al cofactor si existe) y
contiene residuos que participan directamente en la producción y rupturasde
enlaces.
Centro activo conformación:
Hendidura tridimensional
formado por grupos que
provienen de diferentes partes
de la secuencia de aminoácidos.
1.
Aminoácidos de unión:
sitio que reconoce yfija el
o los sustratos
2.
Aminoácidos catalicos:
catalizan la reacción.
Centro activo
(modelos)
Llave-cerradura: el sustrato
encaja perfectamente en el sitio
activo ya que posee la forma
exactadel mismo
Encaje inducido: la unión del
sustrato a la enzima modifica la
conformación de ambos
temporalmente.
Cofactores: añaden grupos químicos con reactividad adicional
? Iones: son metálicos y…