Introducción a las biomoléculas: Carbohidratos
Para hablar sobre las biomoleculas primero a que aclarar unos conceptos que vamos a utilizar de manera frecuente, Monómero y Polímero, en compuestosorgánicos vamos a encontrar que ay reacciones que ocurren en la naturaleza mediante las cuales los Monomeros forman los polímeros.
Primero que es polímero:
Polímero.- Molécula que tiene una unidadrepetitiva formando una molécula muy larga, esta unidad repetitiva se llama monómero.
Para poder aprovechar la energía que nos confiere un polímero al momento de alimentarnos de este tenemos quepartir el polímero en sus unidades mas simples, monómero, dimeros o oligomero; un dimero es como un polímero pero solo tiene 2 unidades repetitivas, un oligomero tiene pocas unidades repetitivas de 2 a5 y un polímero tiene muchas unidades repetitivas.
Biomoleculas orgánicas e inorgánicas.
Inorgánicas
Agua
Sales minerales (NaCl,CaCO3, etc.)
Orgánicas
Carbohidratos
Lípidos
ProteínasÁcidos nucleicos
Los Monómeros de los carbohidratos son básicamente la glucosa;
Monosacáridos: glucosa, galactosa, fructosa, ribosa…
Cuando los monosacáridos se combinan entre si formandisacáridos;
Disacáridos: Maltosa (glucosa+glucosa)
Sacarosa (glucosa+ fructosa)
Lactosa (glucosa+ galactosa)
Polisacáridos: glicógeno, glicógeno oalmidón vegetal, celulosa, etc.…
Los monosacáridos son azucares polihidroxilados que contienen moléculas de aldehídos y cetonas,
La diferencia entre la glucosa, galactosa y fructosa, es el tipo grupofuncional que contienen, en la glucosa y galactosa tenemos aldehídos mientras q en la fructuosa tenemos una cetona, en 2 es la posición de uno de los grupo oxhidrilo, la diferencia en las posiciones delos grupos funcionales en realidad tienen mucho que ver con que tanto una molécula puede acercarse a otra, el grado de afinidad, que zonas tienen mas carga de electrones.
Un ejemplo es la…