?La Lactosa
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Molécula de lactosa, descompuesta en glucosa y en galactosa
La lactosa (beta-D-galactopiranosil-D-glucopiranosa) es un disacárido formado por la unión de unamolécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una ß-galactopiranosa y una ß-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse Cristaliza con una molécula de aguade hidratación, con lo que su fórmula es: C12H22O11·H2O, luego se la puede también llamar lactosa monohidrato. Su masa molar es 342,30 g/mol.
el enlace entre los dos monosacáridos se desprende unamolécula de agua. Además, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetálico, por lo que da la reacción de Benedict.
A la lactosa se la llama también azúcar de la leche, ya que aparece en la leche de lashembras de los mamíferos en una proporción del 4 al 5%. La leche de camella, por ejemplo, es rica en lactosa. En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correcta absorciónde la lactosa. Cuando el organismo no es capaz de asimilar correctamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen se denomina intolerancia a la lactosa
Cristaliza con una molécula de aguade hidratación, con lo que su fórmula es: C12H22O11·H2O, luego se la puede también llamar lactosa monohidrato. Su masa molar es 342,30 g/mol.
Referencias
Information from your family doctor.Lactose intolerance: what you should know. Am Fam Physician. 2006;74:1927-1928.
Hogenauer C, Hammer HF. Maldigestion and Malabsorption. In: Feldman M, Friedman LS, Sleisenger MH, eds. Sleisenger &Fordtran’s Gastrointestinal and Liver Disease. 8th ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2006: chap98.
COLUMBIA
Centro Universitario
Recinto de Caguas
LA LACTOSA
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Adria Vargas
Chem3501 Fundamentos de Química Inorgánica
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.Intolerancia a la leche; Deficiencia de lactasa; Deficiencia de disacaridasa; Intolerancia a productos lácteos
Definición:
Es la incapacidad para…