CAPITULO 3
MARCO METODOLOGICO
La investigación científica es un proceso metódico y sistemático dirigido a la
solución de problemas o preguntas científicas, mediante la producción de nuevos
conocimientos, los cuales constituyen la solución a tales interrogantes. Se utilizan un
conjunto de procesos, técnicas e instrumentos para medir las variables que intervienen en la
investigación al mismotiempo. Para ello se debe delimitar el tipo y diseño de investigación.
3.1 Tipo de Investigación
La investigación corresponde a un estudio de tercer nivel, que se conoce como
investigación Explicativa. Se encarga de buscar el porqué de los hechos mediante el
establecimiento de relaciones causa-efecto. En este sentido, los estudios investigativos
pueden ocuparse tanto de la determinación de las causas(investigación post-facto), como
los efectos (investigación experimental). (Arias, Fidias; 2004)
3.2 Diseño de Investigación
Este tipo de investigación tiene un diseño experimental, consiste en la manipulación
de una o más variables independientes (supuesta causa) para conocer la reacción que tiene
en la variable (efecto provocado por la causa sobre la muestra)
En otra forma se explica de estamanera; la investigación experimental estudia la
relación de causa y efecto entre la variable dependiente y la independiente. (Morales,
Gabriela; 1999)
3.3 Metodología de extracción del principio activo
3.3.1 Destilación por Arrastre de Vapor
La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias
orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles.Cuando se tienen
mezclas de líquidos que no son miscibles entre sí, se tiene un tipo de destilación que sigue
la ley de Dalton sobre las presiones parciales. Como resultado de este comportamiento, y
cuando uno de los componentes es agua, al trabajar a presión atmosférica, se puede separar
un componente de mayor punto de ebullición que el del agua a una temperatura menor a
100º (96ºC en LaHechicera, Mérida- Venezuela). [30]
Debido a lo anterior, con esta técnica se pueden separar sustancias inmiscibles en
agua y que se descomponen a su temperatura de ebullición o cerca de ella, por lo que se
emplea con frecuencia para separar aceites esenciales naturales que se encuentran en hojas,
cáscaras o semillas de algunas plantas (té limón. menta, canela, cáscaras de naranja o
limón, anís, pimienta,etc.). En este caso, se realizó esta destilación con clavo de olor para
la extracción del Eugenol. [31]
Material y Equipo utilizado
1 Matraz Erlenmeyer
1 Refrigerante
2 Mecheros bunsen
3 Tapones de hule
2 Mangueras de hule
2 Balones
1 Termómetro
3 Pinzas de tres dedos
1 Tubo de vidrio doblado
1 Anillo de hierro
2 Telas de asbesto
Soporte universal.
Procedimiento Experimental
Se prepara elequipo de destilación. En el balón generador de vapor, se coloca agua
destilada. En el balón de destilación, se coloca agua destilada con los clavos de olor bien
triturados (no molido) para mejor rendimiento.
Se calienta con llama fuerte el balón generador de vapor y cuando comienza a entrar
vapor al balón de destilación, se calienta el mismo pero con una llama suave.
Al comenzar a ebullir se controlael calentamiento para que la velocidad de
destilado sea de unas 5 gotas por segundo, midiendo la temperatura cada 5 ml de destilado.
Se colecta el destilado y se deja reposar de 2-3 días para que pueda separarse las
fases.
Luego se añade 3 gramos de NaCl por cada 5ml de aceite esencial recuperada.
Fig. 8. Destilación por arrastre de vapor
Muestra de Cálculo por Arrastre de Vapor:
Datos:
Masa(clavos de olor):
40g
Temperatura de la mezcla
95C
Presión atmosférica en el lab
640 mmHg
?Eugenol
1,06 g/ml
?H2O
1 g/ml
P*H2O: 633, 90 mmHg
Presión de vapor del Eugenol:
(
(
)
?
)
(
?
?
)
?
Relación g Eugenol/g H2O:
Relación g Eugenol/g H2O
Teórico
0,088
Experimental
0,033
?
?
3.3.2 Hidrodestilación
La hidrodestilación, es un proceso para obtener aceite esencial de alguna…