Considerado el supremo de los vinos, el champagne es símbolo de lujo y excelencia.
En general se utiliza en ocasiones muy especiales, como bodas y aniversarios, debido a que su costo excede lo planificado para otras celebraciones.
El champagne debe servirse bien frío y la botella debe colocarse en una hielera para que conserve la temperatura.
El Champagne puede ser Natural (extra seco), Brut(muy seco), Sec (seco), Demi-sec (ligeramente seco) o Doux (dulce).
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El vino blanco adquirió mayor popularidad en la década de los 80s. Es servido, principalmente, en eventos sociales. Este vino debe servirse frío.
Existe una extensa gama de vinos blancos que va desde los extremadamente secos hasta los muy dulces.
Los ligeros y secos. Estos vinos se caracterizan portener pocos extractos, se deben beber cuando son jóvenes y servirse fríos. Este tipo de vinos blancos son excelentes acompañantes de carnes blancas como: aves, mariscos y pescados.
Algunos estilos de vino blancos ligeros son:
• Gros-Plant (Francia)
• Kabinett Trocken (Alemania, Austria)
• Navarra (España)
• Pinot Blanc
• Anjou (Francia)
• Gaillac (Francia)
•Muscader (Francia)
• Frascati secco (Italia)
• Soave (Italia)
Blancos secos y amplios, contienen más extractos, poseen la dulzura de los frutos maduros. Estos vinos normalmente envejecen en botellas. También son recomendados para acompañar carnes blancas:
• Graves (Francia)
• Lugana (Italia)
• Rueda (España)
• Sancerre (Francia)
• Chardonay
• Rioja (España)• Orvieto Secco (Italia)
Los vinos semisecos, tienen una graduación alcohólica muy baja y no son muy aptos para consumirse con platos consistentes. Algunos estilos de vino blancos semisecos son:
• Lambrusco (Italia)
• Gaillac moelleux (Francia)
• Liebfraumilch (Alemania)
• Malvoisie (Suiza)
• Orvieto Abboccato (Italia)
• Frascati Amabile (Italia)
Vinosaromáticos, estos pueden ser secos o semisecos. Algunos estilos de vino blancos aromáticos:
• Optima (Alemania)
• Pinot Grigio (Italia)
• Condrieu (Francia)
• Muscat
• Fumé Blanc (California)
• Albariño (España)
• Viognier
Vinos blancos dulces, estos son los más concentrados. Estos vinos son ideales para acompañar a los postres.
La gran variedad de vinos blancos sedefinen de acuerdo a la uva empleada y la región en que se cosechó. Algunos estilos de vino blanco dulces:
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Dentro de los vinos espumosos también hay una gran gama, los cuales -se dice- pretenden semejarse al champagne.
Hay quienes aseguran que el champagne es un vino espumoso, pero también hay expertos que aseguran que no lo es.
Los mejores vinos espumosos son secos, pero sin llegar a seraustero, cuentan con diversos aromas, delicados y en su mayoría afrutado.
Los vinos espumosos, también llamados burbujeantes, pueden ser ligeros, afrutado, estos vino deben beberse jóvenes y fríos, de todas las variedades de vino espumoso son las más dulces.
Vouvray (Francia) Saint Peray (Francia) Saumur (Francia) Cava (España) Brut Estos se recomiendan para acompañar los postres.
Otro grupo sonlos intensos este tipo de vinos son más finos en su aroma y cuerpo.
Chardonnay Champagne brut Pinot Noir (Francia) Los vinos intensos son los que pueden llegar a semejarse al champagne.
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El vino rosado es ligero y refrescante.
Entre los vinos rosados hay pocas diferencias, pocos vinos de ellos envejecen adecuadamente.
Este tipo de vino hace las veces de cóctel, es excelente tanto sólo comoacompañado. Se sirve con platos de aves, ternera o pescado. También puede complementar un almuerzo ligero de ensaladas o crepés. Este vino debe servirse frío.
El vino tinto está considerado, desde épocas antiguas, como el vino «por excelencia». En muy pocas ocasiones se bebe solo y debe servirse a temperatura ambiente.
La mayoría de los vinos tintos tienen un sabor seco y varían de acuerdo a…