Análisis del mercado del ceviche en la Av. La Mar y en la Av. De La Rosa Toro, los fines de semana en horario almuerzo (12-2 pm)
Integrantes:
– Jorge Kahatt
– Daniela Linares
– Verónica Mendo
– Celeste Paz
Profesor:
Eduardo Enrique Vásquez
Resumen Ejecutivo
En nuestro trabajo presentamos un análisis concreto del mercado deceviche. En primer lugar, en cuanto a la demanda analizamos dos mercados de ceviche, uno en la Av. La Mar y otro en la Av. De la Rosa Toro; ambos los analizamos por separado para después de ello poder obtener una comparación acerca de los factores del ceteris paribus, elasticidad-precio, elasticidad-ingreso, entre otros.
Aplicamos una encuesta bien elaborada que nos proporcionó interesantes datoscon los que pudimos concluir que en ambas avenidas el ceviche es un bien normal de lujo, diferenciándose por ser en La Av. La Mar el ceviche un bien inelástico y en la Av. De La Rosa Toro un bien elástico.
Una de las más grandes limitaciones encontramos al realizar el trabajo es que no contábamos con el porcentaje que representaba el gasto de los insumos del ceviche con la relación a loscostos totales; además en el momento de analizar la empresa (Caplina) sólo se tomo en cuenta el ceviche dejando de lado los demás productos que ofrece esta, debido a esto observamos que la utilidad marginal es negativa en los meses de menor demanda.
Índice de Contenido
Introducción 6
ANÁLISIS GENERAL DE LA DEMANDA 7
1. Demanda 7
1.1. Demanda Individual de la Av. De La Rosa Toro 7
Gráfico N° 1Demanda Individual de la Av. De La Rosa Toro 7
1.2. Demanda Individual de la Av. La Mar 8
Gráfico N° 2 Demanda Individual de la Av. La Mar 8
1.3. Demanda de Mercado 9
Gráfico N° 3 Demanda de Mercado 9
2. Factores del Ceteris Paribus 10
2.1. Gustos y preferencias 10
Tabla N°1 Gustos y preferencias de la Av. De La Rosa Toro 10
Tabla N°2 Gustos y preferencias de la Av. La Mar 11
Gráfico N°4 Gustos y preferencias del Mercado 12
2.2. Precio esperado 13
Tabla N°3 Precio esperado de la Av. De La Rosa Toro 13
Tabla N°4 Precio esperado de la Av. La Mar 13
Tabla N°5 Precio esperado del Mercado 13
2.3. Ingreso 14
Gráfico N°5 – Ingreso de la Av. De La Rosa Toro 14
Gráfico N°6 – Ingreso de la Av. La Mar 15
Gráfico N°7 – Ingreso promedio del Mercado 16
3. Elasticidades 17
3.1.Elasticidad precio 17
Gráfico N° 8 Elasticidad precio de la Av. De La Rosa Toro 17
Tabla N° 6 Elasticidad precio de la Av. De La Rosa Toro 17
Gráfico N° 9 Elasticidad precio de la Av. La Mar 18
Tabla N° 7 Elasticidad precio de la Av. La Mar 18
Gráfico N° 10 Elasticidad precio del Mercado 19
Tabla N° 8 Elasticidad precio del Mercado 19
3.2. Elasticidad Ingreso 20
Gráfico N°11 ElasticidadIngreso de la Av. De La Rosa Toro 20
Tabla N°9 Elasticidad Ingreso de la Av. De La Rosa Toro 20
Gráfico N°12 Elasticidad Ingreso de la Av. La Mar 21
Tabla N°10 Elasticidad Ingreso de la Av. La Mar 21
Gráfico N°13 Elasticidad Ingreso del Mercado 22
Tabla N°11 Elasticidad Ingreso del Mercado 22
3.3. Elasticidad Cruzada de Sustitutos 23
Gráfico N°14 Bienes Sustitutos del Mercado 23
Tabla N°12Elasticidad Cruzada de sustitutos (tiradito) de la Av. De La Rosa Toro 24
Tabla N°13 Elasticidad Cruzada de sustitutos (tiradito) de la Av. La Mar 24
Tabla N°14 Elasticidad Cruzada de sustitutos (tiradito) del Mercado 24
3.4. Elasticidad cruzada de complementarios 25
Gráfico N°15 Bienes complementarios del Mercado 25
Tabla N°15 Elasticidad Cruzada de complementarios (cerveza) de la Av. De La RosaToro 26
Tabla N°16 Elasticidad Cruzada de complementarios (cerveza) de la Av. La Mar 26
Tabla N°17 Elasticidad Cruzada de complementarios (cerveza) del Mercado 26
ANÁLISIS GENERAL DE LA OFERTA 27
1. Historia del Caplina 27
2. Costos 27
2.1. Costo de oportunidad del capital (C.O.K) 27
2.2. Costo de oportunidad del empresario (C.O.E) 28
2.3. Costos Fijos: 28
2.4….