Alimentación y nutrición | | |
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|Diccionario y FAQS |
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|Alimentación: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse |
|vivos.|
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|Nutrición: Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo. |
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|¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? ¿Cómo cubrimos cada una de estas necesidades? |
|Energéticas: Se cubren con glúcidos y grasas, gracias a reacciones químicas (metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre |
|de respiración.|
|Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes (proteínas) aunque también algunos lípidos que se |
|utilizan para construir las membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto |
|Funcionales y Reguladoras: Secubren con vitaminas y sales minerales responsables de que los órganos funcionen con normalidad, |
|exista una buena coordinación del organismo y que se lleven a cabo correctamente los procesos vitales. |
|Metabolismo basal: Es la cantidad de energía mínima que nuestro organismo necesita, aunque este en completo reposo para llevar |
|a cabo los procesos vitales.|
|-¿Qué son los aminoácidos esenciales? |
|Los 8 aminoácidos restantes de 20 existentes que no pueden ser formados por nuestro organismo y han de incorporarse en |
|cantidades suficientes a través de losalimentos. |
|-¿En que alimentos se encuentras las vitaminas? |
|En alimentos crudos o poco coordinados. También abundantes en las verduras y frutas frescas. |
|-Clasificación de las vitaminas según susolubilidad. Ejemplos. |
|Liposolubles: Solubles en lípidos pero insolubles en agua: A, D |
|Hidrosolubles: Solubles en agua pero insolubles en lípidos: B1, b2, B12, C. |
|Los 7 grupos en los que se puedenclasificar los alimentos |
|1-Leches y derivados |
|2-Carnes, pescados y huevos |
|3. Legumbres, tubérculos y derivados…