UNIVERSIDAD DE LONDRES
CAMPUS QUERÈTARO
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÒN
BAR
“SURFING””
(PROYECTO DE INNOVACIÓN)
Que como parte de los requisitos para aprobar la materia de
Metodología de la Investigación
”
Querétaro, Qro. a 16 de octubre del 2009
RESUMEN
El siguiente trabajopretende la incorporación al mercado de un bar de tipo temático, tomando como base el deporte conocido como surf el cual ha tenido una mayor aceptación con el paso de los años. El incorporar el concepto de algunos deportes a los bares o restaurantes no es tan novedoso pero está comprobado que existe una mayor aceptación del mercado ya que buscan crear un consumo de bebidas alcohólicas demanera responsable ya que la mayor asistencia a los mismos es de una población joven la cual no conoce los antecedentes históricos de este tipo de lugares denominados bares, el origen de las bebidas alcohólicas tan populares hoy en día. También dentro del trabajo se incluyen los temas necesarios para la apertura y operación del bar.
AGRADECIMIENTOS
PROYECTO DE INNOVACIÓN
BAR “SURFING”
INDICEPÁGINAS
RESUMEN
AGRADECIMIENTOS
ÍNDICE
INTRODUCCION
CAPÍTULO I. DESCRIPCION DEL NEGOCIO
1. Antecedentes
1.1.1 De los primeros asentamientos humanos a la actualidad
1.2 Objetivo General
1.2.1 Objetivo Específico
1.3 Justificación
1.4 Hipótesis
1.5 Misión
1.6 Visión
1.7 Slogan
CAPÍTULO II. FILOSOFIA DEL NEGOCIO
2.1 Concepto
2.2 Valores
2.3 Políticas
2.4 Personal
2.5 Comunicación Efectiva
2.6 Manual de procedimientos
2.7 Estrategias competitivas.
2.8 Imagen.
CAPÍTULO III. DISEÑO DEL NEGOCIO
3.1 Inmueble
3.2 Espacio
3.3 Lugar
3.4 Dimensiones
INTRODUCCION
Con este trabajo pretendemosdar a conocer al cliente la apertura de un Bar temático inspirado en el concepto del deporte acuático conocido con el nombre de Surf, la decoración gira en torno a este deporte que ha aumentado su popularidad en los últimos años. Se tiene considerado en la barra de licores la utilización de bebidas tanto nacionales como internacionales.
En la parte de alimentos solo se tiene pensado incluir aquellos que son de fácil preparación y de mayor consumo.
CAPÍTULO I
DESCRIPCION DEL NEGOCIO
1. Antecedentes históricos
1.1.1 De los primeros asentamientos humanos a la actualidad
Los antecedentes principales que tenemos sobre la fabricación de las bebidas alcohólicas y su consumo se remontan tanto en la historia como los principios de la humanidad. Se tiene conocimientopor restos encontrados en vasijas del período mesolítico y el neolítico que el hombre de estos tiempos ya tenía conocimientos acerca de la fermentación de frutas y granos que eran dejados con algunos líquidos para conseguir bebidas que contenían cierto grado de alcohol, para esos tiempos esta forma de destilación ya es considerada una técnica. La palabra alcohol deriva del árabe al-kuhl quesignifica: “el sutil”.
(http://www.fmv-uba.org.ar/comunidad/toxicologia/Venenos/alcohol/alcohol.htm)
Por lo general todas las culturas atribuían los efectos de las bebidas alcohólicas a los dioses y por esta razón solamente podían ser utilizadas por la realeza o sacerdotes, lo cual podemos verificar en los antecedentes históricos de cada cultura donde destacan algunos dibujos orecopilaciones históricas con referencia a su uso.
Desde el descubrimiento de la fermentación los Egipcios, Romanos, Hebreos, y Griegos tenían un vínculo litúrgico con estas bebidas ya que atribuían sus efectos embriagantes a los dioses, llego a cobrar tanta importancia que rendían culto a deidades que correspondían a este tipo de bebidas, tal es el caso de de los Dioses Dionisio en la antigua…